현재 수확시기예정은 4월 14일부터 매일매일 아침 일찍부터 수확예정입니다.
날씨에 영향을받게되면 채취하는량에 따라 2~3일정도 빠르거나 늦어질수있는 점 양해부탁드립니다.
개두릅(엄나무순)은 엄나무의 새순입니다.
가지에는 굵고 퍼진 가시가 있고, 약용성분이강해서 속껍질이나 뿌리를 한약재료로 쓰기도 합니다.
엄나무는 오래된나무일수록 높이가 굉장히 높고 커서 하우스 재배자체가 힘든 나무입니다.
어머님 농장에 엄나무밭이 있어요. 그곳에서 직접 어머님과 아버님께서 아침해가뜸과 동시에 수확하십니다.
엄나무순은 지금 딱 이시기가 아니면 맛보기가 어렵습니다.
충남 계룡산 산기운을 받으며 자란 자연산 봄나물들이라
굉장히 훌륭한 특상품들입니다.
자연산 야생 개두릅(엄나무순)이다보니 크기가 모두 일정하지않을수있습니다!
그러나 시부모님께서 일일이 고르고 골라 크고 먹음직스러운 곱디고운 엄나무순을
하나하나 직접 보고 채취하기때문에 상품의 품질은 훌륭한 상품들이 틀림없습니다
이렇게 나무에서 자라요. 높고 높게. 하늘을 향해!
일일이 크고 좋은상품으로만 매일 수확하십니다.
이렇게 나무 위에서 예쁜 핑크옷을 입고 자란답니다.
어떻게 먹으면 되나요?
잎이 활짝 펴고 줄기가 길쭉길쭉 곧게 뻗어서 부채처럼 활짝펼수록 튀김류에 사용하시면 좋아요.
저희는 끓는물에 30초정도 데쳐서 초고추장에 찍어먹는걸 즐긴답니다.
튀김레시피 영상은 인스타그램에서 확인해주세요.
ID: yeosilove
그 외 장아찌. 비빔밥. 무침. 튀김 등등 다양한 요리로 먹을수있습니다.
엄나무순 효능?
엄나무순은 중추신경을 진정시키는 효능을 갖고 있다.
그렇기 때문에 관절염 치료에 많이 쓰인다.
또한 관절염으로 인한 통증과 신경 및 근육 통증 완화에 좋은 효과를 가지고 있다.
먹는 자연산 진통제라 생각하셔도 됩니다.
이외에도 엄나무순에는 사포닌이 풍부하게 함유돼 있어 기관지에 좋은 음식이기도 하다.
뿐만 아니라 엄나무순은 신장, 간장 기능 개선과 당뇨병에 좋은 음식이기도 하다.
엄나무순 장아찌 레시피
1. 개두릅 장아찌는 먼저 엄나무순을 끓는 물에 살짝 데쳐준다.
2. 물 3컵, 식초 1.5컵, 간장 3/4컵, 설탕 3/4컵, 집간장 3스푼, 물엿 4스푼을 넣고 끓여준다.
3. 장아찌간장물이 끓으면 오래 식혀준다.
4. 다 식으면 미리데쳐서 준비한 엄나무순에 간장물을 부어준다.
5. 3일정도 숙성기간을 거치고 먹으면 엄나무순 장아찌 완성이다.
엄나무순 무침
1. 엄나무순을 깨끗하게 손질한 후 소금 한 꼬집 넣은 끓는물에 데친다.
2. 데친 엄나무순의 물기를 제거하고 볼에 담아준다.
3. 국간장 1.5스푼, 소금약간, 들기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣어 무쳐준다.
(된장양념으로 무쳐도 좋아요.)
4. 모자란 간은 소금으로 맞춰주고 다진마늘은 엄나무순의 향을 위해 넣지 않는다.
5. 맛있게 먹으면 끝.
배송은 이렇게 나갑니다 !!! 참고해주세요 !!!
1kg는 이렇게 나가요.
실제로 1kg보다는 더 담아나갑니다!
(아래사진)
2kg은 이렇게 아이스팩 동봉과 함께 두박스가 배송됩니다.
받자마자 냉장보관 꼭 하시거나 조리해서 드셔야합니다.
열이있는 나물류이다보니 꼭 주의해주세요.